Opskrift på granité med pebermynte og citrongræs

Selvom vejret har været lidt skiftende de sidste par dage, med henholdvis regn og høj sol, har varmen dog været med os. Det betyder også, at jeg har meget mindre lyst til at stå i mit køkken og meget mere lyst til at sippe noget koldt på min terrasse. For nylig modtog jeg et fint kit med forskellige tebreve fra Fredsted, og der medfulgte bl.a. denne opskrift på granité med pebermynte og citrongræs. I søndags, da jeg trængte til en kort pause fra solen, biksede jeg denne granité sammen, og om aftenen blev den nydt på min terrasse. Den indeholder kun få ingredienser, er nem at lave og smager tilmed forfriskende godt. Det er ikke sidste gang, jeg har lavet den. So here goes.

Ingredienser:

• Fem dl vand
• Tre tebreve ‘Urte te Pebermynte Citrongræs’ fra Fredsted
• 100 gram sukker
• Fire kviste mynte
• Saften af en lime

Fremgangsmåde:

• Kog vandet op i en lille gryde sammen med tebreve, myntekviste og sukker.
  • Jeg kom tebrevene direkte ned i gryden, inden vandet kogte.
  • Gem evt. lidt mynteblade til at pynte med til sidst.
  • Granitéen blev meget sød, dog god, men jeg vil nok forsøge mig med 50 gram sukker eller mindre næste gang. Så bliver den også sundere. Jeg tør dog ikke sige, om det gør en forskel for selve strukturen i granitéen.
• Tag gryden af varmen og lad teen trække efter pakkens anvisning.
  • På denne pakke står der 3-5 minutter. Jeg gav den fire minutter, da den også havde trukket under kogningen.
• Si tebreve og myntekviste fra
• Pres saften fra limen ned i teen.
  • Teen bliver meget flottere i farven, når der først kommer lime i. Den var lidt brun til at begynde med, men det forsvinder.
• Hæld teen op i en lille bradepande og frys i et par timer
  • Jeg brugte et ovnfast fad i stedet.
  • Det tog mig ca. fire timer, før den var klar til at blive serveret.
• Skrab granitéen med en gaffel, så der opstår isflager
• Anret i små glas

Opskriften er til fire personer, men i mine glas synes jeg nærmere, der var til tre. Det smagte godt, og forsvandt dermed hurtigt, så lav hellere en god portion. Denne granité kan med fordel serveres som velkomstdrinks til gæster eller måske endda til nyudklækkede studenter, der er på vogntur. Det er jo lige om lidt. Ah, det var gode tider der for 10 år siden.

Jeg vil i øvrigt meget gerne henvise dig til app’en ‘Fredsted Te’. Jeg kendte ikke selv til den i forvejen, men jeg læste om den bag på æsken. Den indeholder bl.a. forskellige  opskrifter, hvor teen fra Fredsted indgår, og så indeholder den også fakta og trækketider. Smart. Jeg synes selv, at ‘Chai småkager’ lyder som nogle, jeg skal have prøvet.

Fredsted tebrevene er modtaget som gave, men jeg har selv valgt at skrive om dem her på bloggen. Holdningerne er som altid mine egne.